اسید فسفریک
Wiki Article
این محصول با درصد خلوص متفاوتی یافت می شود . در واقع اسید فسفریک را بسته به درصد خلوص آن به دو نوع تقسیم بندی می کنند :
اسید فسفریک خوراکی با خلوص بالای ۸۵ درصد
اسید فسفریک صنعتی با خلوص زیر ۸۵ درصد
اسید فسفریک اسید از جمله اسیدهای معدنی محسوب می شود که خاصیت اسیدی دارد و نوعی اسید ضعیف می باشد . این ترکیب شیمیایی با نام های دیگری همچون اورتو فسفریک ، اسید فسفریک اسید ، فسفریک ( V ) اسید و محلول اسید فسفریک نیز مشهور است .
ویژگی ها مشخصات و نکات ایمنی فسفریک اسید :
اسید فسفریک خالص به صورت یک جامد بی رنگ یافت می شود . اما اسید فسفریک مصرفی موجود در بازار ، به صورت مایع یافت می شود . این ترکیب شیمیایی در واقع یک محلول غلیظ می باشد که غلظت آن بسته به نوع استفاده از آن ، متفاوت است . هرچه درصد خلوص این ترکیب بالاتر باشد ، مایع چسبنده می شود .
همچنین لازم به ذکر است این ترکیب شیمیایی هیچ گونه رنگی ندارد . در رابطه با بوی این محصول می توان گفت که جزو مواد شیمیایی بدون بو محسوب می شود و ترکیبی غیر فرار است .
اسید فسفریک جزو مواد شیمیایی خورنده محسوب می شود و در صورتی که در مجاورت برخی از فلزات و آلیاژها و یا ظروف چینی قرار گیرد . چرا که باعث خوردگی آن می شود . به همین علت می بایست آن را به دور از این گونه ترکیبات قرار دهید .
این ترکیب شیمیایی خاصیت اسیدی دارد و جزو مواد اسیدی محسوب می شود و PH آن حدود ۱.۵ می باشد .
این محلول شیمیایی حلالیت بسیار کمی در آب دارد اما توانایی حل شدن بسیار خوبی در اتانول دارد .
از دیگر خواص و ویژگی های این ترکیب شیمیایی می توان به پایداری این ترکیب و همچنین خاصیت انعطاف پذیری بالای این ماده شیمیایی اشاره کرد .
کاربردهای اسید فسفریک :
اسید فسفریک یک ماده شیمیایی بسیار مفید می باشد که در گرید صنعتی مصارف گوناگونی دارد . همچنین از آنجایی که اسید فسفریک یکی از مفیدترین اسیدهای معدنی به شمار می رود و ماده ای غیر سمی بوده در صنایع غذایی نیز کاربردهای بسیار فراوانی دارد . در این قسمت قصد داریم به شرح مختصر برخی از کاربردهای اسید فسفریک بپردازیم :
کاربردهای اسید فسفریک خوراکی :
اسید فسفریک به طور طبیعی در مواد خوراکی نظیر بسیاری از میوه ها و آبمیوه ها وجود دارد . اسید فسفریک در گرید خوراکی ۸۵٪ درجه خلوص دارد و برای طعم دار کردن و تثبیت طعم بسیار مورد استفاده قرار می گیرد .
اسید فسفریک نوشابه
اسید فسفریک در بسیاری از غذاهای آماده وجود دارد . همچنین اسید فسفریک و سوربیتول در نوشیدنی های گازدار همچون انواع نوشابه ها استفاده می شود . در واقع می‌توان گفت یکی از بیشترین کاربردهای اسید فسفریک خوراکی در ساخت و تولید نوشابه های گازدار است . به علاوه از اسید فسفریک برای طعم دادن ترشی و تندی بسیار استفاده می شود .
اسید فسفریک با قیمتی مناسب و مقداری انبوه به فروش می رسد و می تواند به عنوان طعم دهنده بسیار به صرفه باشد . به عنوان مثال برای دادن طعم تندی به خوراکی های مختلف به جای استفاده از زنجبیل از اسید فسفریک استفاده می کنند که هم از نظر قیمت به صرفه است و هم طعم تندی را به غذا می دهد . همچنین برای دادن طعم ترشی به انواع غذاها ، نوشیدنی ها و … به جای استفاده از لیموترش و یا عصاره لیموترش ، از اسید فسفریک استفاده می کنند تا با قیمت پایین طعم ترشی به خوراکی ها بدهند .
استفاده از اسید فسفریک در مواد غذایی ضرری ندارد و سلامت بدن انسان را تهدید نمی کند بلکه به علت فسفرو در ساختار این ترکیب ، می تواند سوخت و ساز بدن را افزایش دهد و بسیار مفید باشد . اما مصرف بیش از حد برخی از مواد غذایی دارای اسید فسفریک همچون نوشابه های کولا می تواند سلامت دندان ها را مورد تهدید قرار دهد و موجب فرض شدن دندان ها شود .
Report this wiki page